Avense Formations
Une formation pour développer les connaissances et compétences du personnel de salle en restauration, afin d’optimiser la carte des vins et améliorer sa rentabilité, tout en améliorant l’expérience client.
Une formation pour créer une expérience unique, anticiper et éviter les moments d’inconfort, piloter et améliorer l’expérience visée pour les clients de l’entreprise.
La cuisson sous vide représente de nos jours, quand elle est bien maitrisée, un moyen important de répondre à une clientèle de plus en plus exigeante sur la tendreté, la jutosité et le gout des aliments. Elle représente de plus une approche de cuisine plus saine.
Les marchés de l’agroalimentaire sont en perpétuel mouvement, parfois à la baisse et très souvent à la hausse, les matières premières sont très souvent malmenées, en raison des événements climatiques, catastrophe climatique, épidémies, normes européennes etc.
Dans un environnement de plus en plus contrôlé, la connaissance et la maitrise de la réglementation en hygiène alimentaire est primordiale pour la sécurité des consommateurs. Cette réglementation s’inscrit aussi dans la démarche qualité de l’établissement, désormais visible sur internet via alimconfiance.
Le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) est un environnement à forte intensité relationnelle, où les professionnels sont quotidiennement en contact avec une clientèle variée, parfois exigeante ou en difficulté.
Dans un secteur aussi exigeant que celui des Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR), le rôle du manager est central pour garantir la qualité de service, la motivation des équipes et la satisfaction des clients
Dans un contexte de forte concurrence et d’exigences croissantes des clients, la qualité de l’accueil et du service devient un levier de différenciation essentiel. L’objectif est clair : aller au-delà du service attendu pour marquer positivement l’expérience client et favoriser la recommandation.
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